Vegan chocolate muffins

Ziehier, onze eerste poging tot het maken van veganistische muffins.

Het idee en het mengen e.d. is volledig van de hand van mijn bakvriendinnetje Yuna (die ook nog eens mijn dochter is).  Het recept is van mij (en is in feite super eenvoudig).

We zijn alvast heel tevreden van eerste poging.  Je vindt het recept hieronder.  En je mag in de toekomst nog meer pogingen tot veganistisch gebak verwachten.


Foto: Yuna

– 200 g zelfrijzend bakmeel

– 50 g cacaopoeder

– 4 eetlepels rietsuiker

Alles mengen

En het volgende toevoegen:

– 1 potje vanille soja-yoghurt

– 2 porties egg-replacer (= 2 eieren)

– 2 eetlepels gesmolten boter

– een beetje zout

Bakken in de oven (2OO°C) ongeveer 20 minuten

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s